Cod. 3904- São os primeiros cristais de sal que se formam e permanecem na superfície das salinas. Fonte natural de ferro, zinco, magnésio, iodo, flúor, sódio, cálcio, potássio, cobre e mais 71 outros nutrientes , pois não sofre nenhum processamento ou refinação posterior à sua recolha do mar.Pode ser utilizada sobre quaisquer preparações. Não deve ser levada ao fogo porque desta forma perde a sua textura crocante.